Préparation

Mettre les lamelles de chevreau dans un sac (style ZIPLOC) et y ajouter la marinade Fermer et bien mélanger pour que les lamelles de viande soient bien enrobées.
Réfrigérer au moins 1 heure et brasser le sac au moins une fois.
Faire chauffer l’huile et y ajouter la viande en brassant fréquemment.
Ajouter la marinade 2 et les échalotes.
Cuire jusqu’à ce que les échalotes soient chaudes.
Servir chaud sur un lit de riz.

Portions : 1

Source : Syndicat des producteurs de chèvres du Québec

Ingrédients

350 g chevreau tranché en fines lamelles
2 c. table huile
12 échalotes, coupées en bouts d’un pouce
Ingrédients pour la Marinade 1
1/2 c. thé poudre d’ail
2 c. table sauce soya
1/2 c. table sucre
2 c. table vin de riz (ou vin blanc sec)
2c. table de fécule de maïs
Ingrédients pour la Marinade 2
3 c. table Sauce soya
1/2 thé sucre
1/2 thé poivre
4 c. table eau

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