brochette de viande de chèvre de boucherie

Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la marinade avec les cubes de chevreau. Laisser mariner 1 heure à température de la cuisine ou plus au réfrigérateur et embrocher sur brochette en alternant avec tomates, échalotes glacées, courgettes, poivrons de couleurs ou autres légumes de votre choix.

Faire griller suivant votre goût. Servir avec garniture de couscous et légumes (carottes, haricots…).

Variante : Les brochettes peuvent être servies aussi dans un demi-pain pita avec une garniture de tomates tranchées, oignon rouge et de la sauce tzatziki.

Portions : 1

Suggestion d’accompagnement : Couscous, carottes et haricots verts

Ingrédients

600 g de cubes de chevreau frais du Québec dans le gigot ou l’épaule
3 c. soupe d’huile d’olive
3 c. soupe de vin blanc
1 gousse d’ail écrasé
1 branche de romarin
1 c. thé de sel
Au goût : origan et poivre
Au goût : tomates, courgettes, échalotes glacées ou poivrons

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