Préparation Chauffer l’huile dans une poêle allant au four. Saisir le carré de chevreau dans l’huile de tous les côtés et mettre au four à 200 °C (400 °F) pendant 10 min pour obtenir une cuisson moyenne saignante. Passer au…
Préparation Cuisson : 90 min + 24 heures de marinade Préparation : 20 min Mariner le chevreau, le thym, le romarin, le vin blanc et l'oignon 24 heures au réfrigérateur Préchauffer le four à 250 °C/475 °F. Éponger le chevreau…
Préparation Dans une casserole, faire fondre l'oignon dans l'huile avec origan, cumin, poudre d'ail et le sel. Ajouter ensuite la viande de chevreau et la cuire doucement. Ajouter la poudre de Chili puis la farine en brassant vigoureusement jusqu'à ce…
Préparation Dans l’huile faire attendrir les poivrons, l’oignon et l’ail. Ajouter le chevreau haché et faire dorer la viande. Ajouter les épices, mélanger et cuire 2 min. Ajouter la mélasse, le ketchup et la moutarde de Dijon, mélanger et cuire…
Préparation Mettre les lamelles de chevreau dans un sac (style ZIPLOC) et y ajouter la marinade Fermer et bien mélanger pour que les lamelles de viande soient bien enrobées. Réfrigérer au moins 1 heure et brasser le sac au moins…
Préparation Rincer la viande et la couper en cubes. Assaisonner de sel, de poivre, de piments forts et d'oignons hachés. Enrober les morceaux de viande de poudre de curry et laisser reposer pendant une heure. Chauffer l'huile dans une poêle…